Пектин NH (Украина), термооборотний, 50г

Пектин NH - термооборотний желюючий агент. Суміш особливого пектину та кислих солей. Здатний утримати вологу в рідинах із 20% сухої речовини в рецептурі. Не надає смаку та запаху виробу. Рекомендована доза на 100 г рідини – 1-2 грами пектину nh. На 1 г пектину nh потрібно 5 г цукру. Нейтральний гель виходить прозорий без явного відтінку. Підійде для: начинок у макаронах, тортів та корпусних цукерок, мармеладу, нейтрального гелю, глясажу, соусів у кулінарії. Склад: пектин (e440), регулятор кислотності е341, регулятор кислотності е450, фруктоза.