Barry Callebaut Honey 33,2% натуральный шоколад со вкусом Меда, 250г

Молочный шоколад и мед. Honey Callets ™ сочетают традиционный молочный шоколад Callebaut® с натуральным медом. В результате получается шоколад с молочным, сливочным и карамельным вкусом, очень приятной сладостью и ярко выраженными нотками меда. Вы можете использовать Honey Callets ™ для такого же широкого спектра применений, как и традиционные виды шоколада. Несколько примеров: формование или глазирование кондитерских изделий, ароматизаторы, начинки, кондитерские изделия, мороженое, муссы и напитки. Плавление, темперирование и охлаждение идентично классическому молочному шоколаду. Описание: Насыщенный вкус молочного шоколада с богатыми нотками меда. Рекомендации по обработке: - нагревание не выше 45 С - темперирование: нагрев до 45 С, охлаждение до 27 С, повторное нагревание до 29-30 (макс. До 31,5 С). - температура глазирования: 20 С. Текучесть (вязкость) ●●●○○ В виде Каллет Вид шоколада Ароматизированный Содержание какао-продуктов, % 30.4 Термостабильность Не термостабильный Расфасовано ТМ "Кондитория" с оригинальной упаковки