Barry Callebaut S2 25.5% белый шоколад 10кг

Белый шоколад кондитерский S2 содержит на 3% меньше какао-масла, чем в классическом рецепте белого шоколада, что делает его менее текучим. Шоколад обладает сбалансированным сливочно-молочным вкусом с нотками ванили. Благодаря менее текучей текстуре, рецепт S2 - идеальный подходит для отливки средних и больших полых фигур. Этот шоколад также подходит для создания ганашей и начинок со сливочным вкусом и нежной структурой, он легко комбинируется с разнообразными экзотическими фруктами, цитрусовыми, кислыми фруктами и ягодами, острыми специями, пивом и многими другими продуктами. Выполнен в форме дисков (каллет) диаметром 8-10 мм. Отлично подойдет для лепки и моделирования. Натуральный белый шоколад с минимальным количеством какао-содержащих в составе 25,5%. Какао бобы: Сделано из сорта какао бобов в основном Форастеро из Западной Африки. Способ использования: Необходимое количество шоколада разогрейте на водяной бане при температуре 40-45ºС или в микроволновой печи при мощности 500W. Темперировать и использовать при температуре 26-27ºС. Или, если вам неважен внешний вид шоколадных конфет, бельгийский шоколад очень вкусен в качестве самодостаточного десерта:) Условия и срок хранения: Хранить 18 месяцев со дня изготовления в сухом прохладном месте.