Какао-порошок алкализированный 10-12% Cordoba Natra Cacao 1 кг

Какао-порошок алкализированный 10-12% Cordoba – какао-порошок насыщенного красного цвета с пониженным содержанием какао-масла. Алкализированный какао-порошок получают в результате обработки какао-сырья щелочами при температуре около 250 градусов. Алкализация позволяет улучшить вкус и аромат какао порошка, он гораздо легче растворяется в жидкостях. Преимущества алкализированного какао: более насыщенный и мягкий вкус, более темный, яркий цвет с красным оттенком, позволяющий снизить его использование в продуктах от 20 до 50%; срок хранения алкализированного какао вдвое превышает срок хранения обычного какао. Алкализированный порошок какао 10-12% Cordoba идеально подходит для производства шоколадных конфет, глазури, начинок, ганаша, бисквитов, хлебобулочных и кондитерских изделий, печенья макаронс, кремов на основе какао и шоколада, мороженого, декора на основе какао масла и т.д. Кроме того, алкализированный какао-порошок не нужно варить, он быстрорастворим и используется для приготовления «голландского» какао. Особенности: 100% натуральное происхождение, подходит для веганов и вегетарианцев. Не содержит ароматизаторов, красителей и консервантов. Без ГМО.